Das Streben nach reinem Geflügel

Humberto Hernandez Humberto Hernandez Global Industry Key Account Manager – Geflügel

Der Geflügelkonsum nimmt zu. Auch wenn jährlich 65 Milliarden Hühner verzehrt werden, übertrifft ihre Population – in manchen Ställen leben 20.000 bis 40.000 Hühner – noch immer die jedes anderen Vogels auf der Erde.

Das Geflügel vergangener Tage ist jedoch nicht mit dem modernen Masthuhn zu vergleichen, das gezüchtet wurde, um schneller zu wachsen. Mitte der 50er Jahre war ein Huhn nach 70 Tagen schlachtreif, heute sind es 42. Nicht nur ihre Anzahl ist größer, sondern auch die Hühner selbst sind größer und fleischiger als je zuvor.

Höchste Hygienestandards

Mit dem weltweiten Verzehr von Geflügel steigen auch die Anforderungen der Industrie.

„Geflügelproduzenten werden immer strengeren Hygienestandards unterworfen, während sie komplexere Prozesse mit großen Massen realisieren müssen“, erklärt Humberto Hernandez, Global Industry Key Account Manager für die Geflügelindustrie bei Habasit. „Mehr Ware, komplexere Anlagen, mehr Geschmack und weniger Arbeitskräfte – und ach ja, vermasseln Sie es nicht", lacht er. „Es bleibt definitiv interessant.“

Selbst mit den strengen Hygienekonzepten der Geflügelindustrie sind Verunreinigungen immer eine Bedrohung. Ein Fehler beim Umgang mit Lebensmitteln und das Fleisch kann zum Lebensraum für eine Vielzahl von Krankheitserregern werden, ganz zu schweigen von Fremdkörpern wie Glas, Holz, Metall, Kunststoff oder Knochensplitter, die ins Fleisch geraten können. Durch Einhaltung der Hygienestandards und mit Unterstützung modernster Technologien und zuverlässiger Anlagen können 80 % der durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten verhindert werden.

Lösungen für alle Prozesse

Mit seinem breiten Produktsortiment ist Habasit mit den besonderen Herausforderungen und Möglichkeiten der Geflügelindustrie vertraut. Zuverlässige Methoden zum Entdecken von Verunreinigungen sind essentiell, wobei Habasit über Bänder verfügt, die mit Röntgentechnologie und Metalldetektoren kompatibel sind.

„Wir können Komplettlösungen für den gesamten Prozess anbieten, sei es für rohes, unverpacktes Fleisch oder verpackte, verzehrfertige Produkte“, so Hernandez.

Habasit wird auch zukünftig auf dem neuesten Stand der Fördertechnik sein, wenn Unternehmen hyper- bzw. multispektrale Bildaufnahme sowie Nahinfrarot-Bildgebung für eine genauere Fremdkörpererkennung erforschen.

Das neue HyCLEAN Sortiment

Eine der spannendsten Erfindungen von Habasit ist Super HyCLEAN®, ein innovatives und zum Patent angemeldetes Konzept im HabasitLINK® Kunststoff-Modulbandsortiment. Das Produkt wurde für die Geflügelverarbeitung entwickelt, wo sowohl OEMs als auch Verarbeiter nach neuen Lösungen für die wachsenden Anforderungen der Branche suchen. Die hygienische Konstruktion von Super HyCLEAN unterstützt höchste Hygienestandards. Da Ecken, Scharniere und Kupplungsstäbe Nährboden für Bakterien sein können, besitzt das neue Kunststoff-Modulband mehr flache Oberflächen und minimale Hohlräume ohne Lücken zwischen den Kunststoffmodulen, in denen sich Rückstände ansammeln könnten.

Das neue Modulband ermöglicht schnelle, bequeme und effiziente Reinigung, wodurch Kosten gesenkt, natürliche Ressourcen geschont und das Risiko von Kreuzkontamination drastisch reduziert werden. Das Sortiment wird in Kürze in mehreren Bandbreiten erhältlich sein und beinhaltet den patentierten Habasit Saniclip, ein speziell zum raschen Öffnen & Schließen von HabasitLINK Modulbänder entwickeltes System.

Habasit Saniclip ist besonders bei Anwendungen, in denen Bänder häufig gereinigt werden müssen – wie in der Geflügelindustrie – eine wertvolle Vorrichtung für den einfachen Ein- und Ausbau von Kupplungsstäben. Der Clip kann ohne Werkzeug innerhalb von Sekunden herausgezogen oder eingesetzt werden.

Die Kombination aus Super HyCLEAN und Habasit Saniclip ist eine verlässliche Lösung für umfassendes und komfortables Reinigen.

Super HyCLEAN

Auf Erfolg ausgerichtet

Habasit® Cleandrive ist eine weitere Möglichkeit für optimale Hygiene bei komplexen Geflügelanwendungen. Habasit­ Cleandrive wurde speziell für die Lebensmittelindustrie entwickelt und zeichnet sich durch die besondere thermoplastische Polyurethan (TPU) Rezeptur und das überlegene hygienische Design aus. Die spezielle TPU-Rezeptur gewährleistet außergewöhnliche Hydrolyse- und Mikrobenbeständigkeit, verhindert mikrobiologischen Befall und hält täglichem Reinigen mit heißem Wasser und aggressiven Chemikalien stand. Die hygienische Bandkonstruktion von Habasit Cleandrive hat eine perfekt glatte Oberfläche ohne Einfallstellen, glatte, abgerundete Antriebsstege sowie gleichmäßige Endverbindungen ohne Unebenheiten. Folglich erfreuen sich die Kunden an einem Produkt mit maximaler Abstreifer-Effektivität und besten Reinigungseigenschaften.

Um die unübertroffene hygienische Leistung zu ergänzen, verfügt Habasit Cleandrive­ über vollständig eingebettete, hochstabile Aramid-Zugträger, die das Ausdehnen des Bands über dessen Lebensdauer minimieren, zuverlässigen Zahnradeingriff gewährleisten und regelmäßiges Nachspannen bzw. Kürzen des Bands unnötig machen. Dank dieser Verstärkung ist Habasit Cleandrive das stabilste, verlässlich angetriebene monolithische Band auf dem Markt.

Habasit Saniclip

Auf den Geschmack gekommen

Dies sind nur einige der Optionen, die Habasit bietet – für jede Fertigungsstufe und jeden Bedarf findet sich eine Lösung.

„In der Geflügelverarbeitung gibt es viel mehr wertschöpfende Prozesse als in jener von Rind- oder Schweinefleisch“, erklärt Hernandez. „Schauen Sie in einen Supermarkt, wie viele Produkte mit Geflügelfleisch es gibt. Geflügel wird als Geschnetzeltes, Nuggets, paniert, unpaniert, geschnitten, ungeschnitten, vorgekocht, ohne Knochen, mariniert oder gewürzt angeboten. Geflügel ist komplexer, aber Habasit hat ein breites Sortiment, mit dem wir den Bandbedarf in allen Prozessen abdecken können.“

Wenn etwas schneller wächst als die Hühner, so ist es der Appetit der Verbraucher. Habasit ist bestens gewappnet, die Produzenten in der wachsenden Geflügelindustrie bei ihrem Erfolg zu unterstützen. (ST)

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